麵粉：6杯 糖：1/4 杯 溫水：1 ¾ 杯 酵母：¾大勺（Tablespoon） 發粉：1 大勺 豬油（或弱化的黃油）：2 大勺 1．先將糖放溫水裡熔化，加酵母。等10分鐘左右，上浮一層白沐。 2．在一個大的煮湯的鍋里放麵粉，把黃油蹂躪進麵粉，加發粉拌一下。加1料攪拌，用手揉至十分光滑（大概150下）， 蓋蓋子，發2小時左右（或三倍大）。 3． 包好餡的包子，蓋上保險膜，再等10— 30分鐘。上蒸籠大火蒸15分鐘，關火後再等3分鐘，就可以開蓋離火了。 如果包子低下沒墊蠟紙或布的話，開蓋後要用鏟子鏟一下以免包子底粘到蒸籠上。
包子餡： 原先偶都是手工的。買了做攪肉的這個東東後，蘿蔔，芹菜，姜，蝦肉放進去一起攪出來，再用刀把綠蔥切碎後加進去。加鹽，胡椒粉，醬油，多多的香油或橄欖油，調到粘稠，即可。 發現攪出來的蔬菜汁比較多，可以不另加水，蒸出來的包子餡很軟。 雞湯： 一隻籽雞樅向切成倆半（雞比較小好切，味道好出來也好進去），飛水後洗一下，另燒開水加（姜，綠蔥，雞），小火燉4個小時左右，加家裡有的素菜（胡蘿蔔，芹菜，番茄，土豆，蘑菇，香菇可早一點放）和鹽調味，再燉20分鐘左右，有苟薺的話，可以在關火後加進去。