帶魚: 適量， 蔥: 幾段， 薑絲: 少許， 大料: 2粒， 花椒: 少許， 辣椒: 少許， 蒜: 少許， 水澱粉: 勾芡
1腌制薑絲料酒！鹽少許
2把魚控干，鍋內擦遍姜，倒油小火，不粘鍋煎，別心急。一面黃在翻面！
3另起鍋，放入花椒 大料 辣椒 蔥 姜 蒜 炒香
4加帶魚，倒料酒 醬油 鹽少許，醋延邊倒，糖，倒水。小中火燒！
5加少許水澱粉勾芡，大火收汁！