鮁魚塊: 400g， 生抽: 20ml， 老抽: 10ml， 白糖: 20g， 五香粉: 5g， 料酒: 10ml， 蔥: 適量， 姜: 適量， 水: 半碗（約150ml）
1將鮁魚切頭去尾，留中段肉，切成1.5cm左右的大厚片，摳去內臟。蔥切片，姜切絲。
2魚片中加入蔥、姜和料酒，腌制15分鐘。
3將生抽、老抽、白糖、五香粉和半碗水攪拌均勻成料汁。
4烤盤包裹錫紙，將魚片平鋪，入空氣炸鍋，設定為炸模式，220度，30分鐘。
5炸好的樣子。
6取出烤盤，裝入攪拌棒，鍋底倒入料汁，加入炸好的魚塊，設定為炒模式10分鐘。出鍋放涼食用。
1.鮁魚即馬鮫魚，切掉的頭尾可以留著紅燒或者煮湯用。 2.這道熏魚是咸甜的，如果不喜歡吃甜可以適當減糖。