蔥、姜、蒜、油: 適量， 鹽、雞精、醬油、水、生粉、辣椒: 少許
1鍋中燒水，倒入洗凈的花甲，水要沒過花甲
2待水開花甲開口時夾起，盛盤中
3花甲都夾起後，把洗凈的蔥切段，姜切絲，蒜切沫，生粉少許兌水
4開大火，鍋中倒入油，依次加入蒜沫、薑絲，蔥段、辣椒、醬油、鹽、雞精，翻炒出香後加入少許水燒開，倒入生粉水燒開改小火成欠汁
5最後倒入花甲快速翻炒後關火，盛起即可
花甲開口後要快速夾起，肉才飽滿哦 欠汁要有些粘稠狀