雞蛋: 1-2個， 米飯: 個人喜好， 豬油: 一小勺， 杏鮑菇: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量
1雞蛋打散，加一些鹽混合，杏鮑菇洗凈切丁
2熱鍋下豬油，下杏鮑菇翻炒七成熟，現磨黑胡椒，加入隔夜飯或冷飯炒至稍微乾燥，放鹽。 ?: 把飯打散不要壓，用戳的，這樣炒出來的飯會粒粒分明。炒得干一些比較有嚼頭，不喜歡的就縮短時間
3飯盛出，熱鍋，放一丟丟豬油，煎蛋，不斷劃拉，凝固即可別炒老啦 倒入炒飯和雞蛋混合，關火出鍋