原料

豬後腿肉: 500g， 干辣椒: 若干， 八角: 一至兩粒， 桂皮: 少許， 花椒: 若干， 生薑: 若干， 大蔥: 半根（可不加）， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 白糖，鹽，味精，雞精: 適量

步驟

1調料洗凈切段，切片備用，豬後腿肉，要是精肉切大塊用開水沖燙去血水，撈出，冷水洗凈

2肉，調料依次放入高壓鍋，醬油可多放些，白糖一定要加，白糖可使醬油上色效果更佳。高壓鍋水沒過肉一些即可，壓至肉軟爛取出

3取出放空盤中用筷子把肉稍微壓散

4烤網上鋪油紙，將肉平鋪，上下火180度烤20分鐘，

520分鐘後取出翻面，此時肉的顏色已非常漂亮了，上下火150度繼續烤30至50分鐘

6剩餘的醬汁可不能浪費了，煮幾個變相的茶葉蛋?