原料

豬肉湯渣: ， 蜂蜜: ， 醬油: ， 鹽: ， 孜然粉，胡椒粉，辣椒粉:

步驟

1生肉切六七厘米左右的塊狀， 熟後就會縮成這樣三四厘米， 大小適宜，接下來切成七八 毫米左右厚的肉片，不要太厚。

2接下來就是以個人口味做調醬。本 人偏愛孜然粉和蜂蜜搭配的味道。 反正按自己喜好，調到合適為止。 但是！記住是要加蜂蜜！量大概 可以讓每塊肉和表面都沾到。不 能用砂糖代替，一定要蜂蜜， 這是關鍵！醬油也是必須的， 上色比較好看，但生抽先不要 下太多，以防水分過多，不夠 再後補。 醬調好後，加入肉片，如果醬比 較稀，就放在小鍋里加熱攪拌， 直到肉把醬基本吸收。

3然後把吸收了醬的肉片放在烤盤 上，烤箱180度，烤到表面干透。 但不需要全乾了，這樣會很硬。 這時掰開肉片會發現裡面還是白 白的沒有肉乾的質感。沒關係， 整盤留在烤箱裡一晚上。由於蜂 蜜的作用，第二天肉的內部也會 變得入味而且肉纖維明顯，豬肉 干就大功告成了。如果發現還是 不夠干，就回爐繼續烤幾分鐘。 最後建議放冰箱保存。

小技巧

基本寫在步驟里了。再囉嗦一次，一定要加蜂蜜。