原料

剩米飯: 一碗， 雞蛋: 2顆， 油、鹽、蔥: 適量

步驟

1雞蛋打散，放入一點點鹽，蔥切末，加入盆里，攪拌均勻。

2米飯倒入雞蛋液盆里，拌勻。

3平底鍋或電餅鐺放少許油，油熱，把拌好的米飯倒入，壓成一指頭厚的片，一面煎黃翻另一面煎黃焦，出鍋切片，我在鍋里直接用鍋鏟切的。

小技巧

簡單快手，外焦里嫩，只需一碗米飯和2顆雞蛋。