排骨: 500克， 鮮香菇: 200克， 青辣椒: 3個， 朝天椒: 3個， 八角: 2顆， 生薑: 適量， 大蒜: 適量， 蔥: 適量， 澱粉: 適量， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 蚝油: 適量， 生抽: 適量
1排骨洗凈瀝干,加入兩小勺澱粉、兩小勺料酒、少許胡椒粉、少許鹽、一小勺蚝油，拌勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時以上
2香菇洗凈,擠干水分後切成片;青辣椒洗凈後切成兩半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗凈切圈;生薑切片,大蒜切粒,蔥切花;八角洗凈待用
3熱鍋放油,下入生薑、大蒜、八角，爆出香味後下入腌制好的排骨，翻炒至排骨變色
4加入適量的水,蓋上鍋蓋,燜煮一會兒至水基本收干
5下入朝天椒,翻炒約一分鐘後放入香菇,翻炒至香菇變軟
6下入青辣椒,翻炒兩分鐘左右
7放入適量的鹽,炒勻後下入蔥花與一小勺生抽,炒勻即可