腐乳土豆雞塊

原料

小雞腿: 8個, 土豆: 1-2個(小個頭), 蔥: 少量, 姜: 少量, 蒜: 少量, 八角、桂皮、干辣椒: 少量, 冰糖: 1-2粒(可放可不放)

步驟

1小雞腿切小塊,放入一勺老抽,半勺料酒,一點薑絲(個人愛好,可放可不放)腌一會

2兩塊豆腐乳,將豆腐乳搗碎,加兩三勺生抽,拌勻待用

3土豆去皮切滾刀狀(我只放了一個土豆,做完覺得少了,土豆挺好吃的。。。) 干鍋放油,燒比平時炒菜多點,把土豆炸一下,表面有點皺就可以了

4土豆炸好撈出,將八角、桂皮、1/3蒜,1/3姜放入鍋里也炸一下,不用太久,有香味就可以撈出來了,看出來的渣渣我扔了。。。(這部忘記拍照了~囧)

5將剩下的蒜、薑絲,干辣椒,冰糖入鍋,放入雞塊(聰明的小夥伴應該可以算出來了,腌雞塊的時間就是這麼長。。。),翻動幾下,雞肉收緊

6放入土豆塊,炒幾下

7放入豆腐乳汁(原諒我這張拍得有點難看。。。),倒入清水,大概蓋過菜就好了,蓋上鍋蓋燜煮,汁變少就差不多了

8我們家喜歡拿湯澆飯,所以汁留得比較多,最後撒點蔥(加入蔥很香,但我又不喜歡生蔥,所以我放得比較早,如果只是點綴可以盛盤後再放)

9一道香噴噴的腐乳土豆雞塊就完成了,雞塊不用腌那麼長時間一樣入味,雞塊很嫩,土豆也好好吃


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