原料

芥菜心1棵，雞腿2隻，蛤蜊1/2斤，薑片3∼4片，香菜少許，胡椒粉少許，鹽1小匙，香油酌量

步驟

(1)雞腿切塊川燙3∼5分鐘後撈出備用。 (2)水燒開後，加入鹽，放入芥菜心燙過後取出，再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠綠。 (3)另盛1鍋水煮開，放入雞塊、薑片和胡椒粉煮20分鐘。 (4)放入芥菜，加鹽煮5分鐘後，放入蛤蜊煮至開口。 (5)最後撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。