雞腿肉: 1隻， 胡蘿蔔: 1根， 土豆: 1個， 洋蔥: 1/2個， 咖喱: 2塊， 牛奶: 1/2盒， 生抽、生粉、料酒、胡椒: 適量
1將土豆、胡蘿蔔滾刀切好，洋蔥切成豎條備用。
2雞腿肉切小塊，用生抽、生粉、料酒、胡椒腌制五分鐘。熱鍋起油，放洋蔥煸炒入味後加入土豆、胡蘿蔔、雞腿肉繼續煸炒。炒一會兒就加一碗水左右的量繼續煮，如果喜歡湯多一點就多加一點水。大火煮開，轉小火煮八分鐘左右。
3然後加入咖喱塊。我用的是這種日本的辛咖喱，一盒有六塊，一次放兩塊左右的量。咖喱下鍋容易粘鍋，記住要時不時翻炒一下，煮3分鐘左右加入半盒牛奶就可以起鍋啦。
4沒有什麼比冬日午後的一碗咖喱飯更能治癒人心了。賞味開始。
記住起鍋之前再加入牛奶。切洋蔥先切掉須莖那一頭，然後豎著紋路切不會流眼淚。