原料

姜: 10片， 大蔥: 適量， 鹽: 適量， 蟲草花: 適量， 蟲草: 三根， 藏紅花: 適量， 香菇: 8個

步驟

1將三黃雞切大塊，清水沖洗，瀝干水。鍋倒油燒至五分熱，將雞肉導入翻炒至表面成黃色後出鍋。

2砂鍋裝適量清水，放入老薑，切段大蔥，炒過的雞肉。等水開。這時可以洗乾淨香菇，橫切一刀裝盤備用。再清洗蟲草花。待水開後，放入蟲草花，香菇。開中火待開。

3蟲草三根，先用水泡一會兒，待砂鍋里的水開後全部倒入。待水開。

4水開後開小火慢燉一個半小時後加去藏紅花，再慢燉至雞肉軟爛。

小技巧

藏紅花一定得後放，喜歡喝有味道的可以放少許鹽。