鴨: 1隻， 啤酒: 1瓶580毫升， 姜: 2片， 糖: 50克， 蒜: 2瓣， 生抽: 50克， 鹽: 少許， 醋: 50克
1將鴨子取消乾淨，記得切成尾巴上的那兩粒瘤和脖子上的淋巴結，因為這些都是鴨子膻味的來源
2燒開一鍋水後放入鴨子，煮一下，去除血水和嘌呤
3鴨子撈出， 冷水沖洗乾淨
4起油鍋，將瀝干水分的鴨子放入稍微煎一下，讓皮緊實一點
5然後加入醬油，糖，水，醋的混合液體，然後改小火兩邊稍微熬煮上色
6稍微上色後排，倒入一瓶啤酒?，什麼牌子隨意，放入薑片，蒜瓣，然後繼續小火熬煮
7熬煮的過程中，記得要不停推動鴨子，防止粘鍋變糊，還要不停把湯汁淋到鴨子身上，讓它入味
8如果怕鴨胸脯難熟，可以像我這樣從中間切開，更容易煮熟和入味
9一直熬煮到湯汁差不多收干，鴨子外皮呈油亮狀態，即可關火出鍋
10我大概用了一個小時，就可以出鍋了
11我由於一邊拍視頻，一邊做，所以有一面有點糊了，但是並沒有影響味道
記得要不停推動鴨子，防止粘鍋，因為有糖，所以很容易燒糊