原料

全麥漢堡包: 可做8個， 高筋麵粉: 240g， 黑麥麵粉: 50g， 麥麩: 10g， 乾酵母: 1/2t， 細砂糖: 30g， 鹽: 1/4t， 橄欖油: 20g， 雞蛋: 1個， 牛奶: 150ml， 裝飾用: 芝麻，蛋液適量。， 雞胸肉: 1付， 調料: 料酒，酸奶，鹽，五香粉，黑胡椒粉，醬油適量， 雞蛋: 1個， 全麥麵粉: 適量， 麵包糠: 適量， 香烤脆雞扒: 可做4塊， 漢堡包其餘配料: ， 包菜: 切成絲， 番茄: 切片， 脫脂蛋黃醬: 適量， 洋蔥: 切碎， 芥末根醬: 適量

步驟

1麵糰材料和成能拉大片膜。發酵1小時。

2分成8個小麵糰，每個約65g.滾圓，靜置5分鐘。

3放入漢堡包模具中，發酵1小時。我沒有漢堡包模具，這是用卡紙跟錫紙自製的。

4發酵完成後，塗上蛋液，撒上白芝麻。170度烤18~20分鐘。

5烤完的樣子。

6現在製作雞扒。雞胸肉先橫切分別兩片，再豎切，總共是4塊。用松肉錘敲打兩面。

7加入調味料腌制30分鐘。

8全麥麵粉，蛋液，麵包糠。依次把雞扒裹好。雞扒放在烤盤上，表面噴油。烤箱預熱200度，放入雞扒後，轉180度，30分鐘。中間15分鐘的時候，取出翻面。

9香酥可口啊。

10製作漢堡包醬。這是芥末顆粒醬。

11切碎的洋蔥，加入1大勺芥末顆粒醬，3大勺脫脂蛋黃醬，攪勻。

12漢堡包切開，兩面塗抹醬。加入雞扒，菜，番茄即可。

13是不是很誘人呢。