原料
雞腿: 4隻， 香菇: 7朵， 土豆: 1隻， 粉條: 一小把， 八角: 2顆， 姜: 一塊， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 醋: 適量， 鹽: 適量， 花椒: 適量
步驟
1雞腿或者嫩雞都是不錯之選，塊兒不要太大。土豆一定要新鮮，不然吃起來麻麻的。香菇和粉條絕不是配角，吸收了飽滿的湯汁，很快就會被搶光，所以一定要選好的。八角和大蒜也是必備，其餘的料可以根據自己愛好來添加。
2雞肉涼水下鍋，焯去血水。趁此空閒，姜拍碎，蒜拍碎，香菇切條，干辣椒手撕兩半。待鍋內充分起沫，撈出雞肉瀝干。
3鍋不要燒太熱，涼油下雞肉，不然會粘鍋哦~中火翻炒至雞皮稍緊，下姜，蒜，花椒，八角，辣椒，小火翻炒出香味。
4加入老抽稍微炒勻，放入香菇，少許糖、醋，一次放足水，咕嚕咕嚕中火開煮啦~
5趁著香菇在煮，把米淘好，在電飯鍋里泡二十分鐘。把粉條，用開水或者涼水泡軟，看你急不急咯。香菇煮二十分鐘，土豆下鍋，然後把電飯鍋按起，開始煮米飯。
6二十分鐘後，土豆煮軟啦，此刻把味道調好，可以加入白鬍椒，耗油，鹽，醋使味道更豐富。然後把粉條鋪在土豆上，蓋上鍋蓋燜起。注意粉條不能挨到鍋，以免粘鍋。注意火候和鍋里的水分，不要煮干啦~
7大概五六分鐘，粉條入味，加入幾瓣生蒜，幾葉香菜，出鍋裝盤咯~此刻米飯煮熟，開吃啦~
小技巧
1、這道菜的風味就是醬香。八角、醬油、香菇、大蒜、胡椒都很配。但我不喜歡加洋蔥，青椒，偏清香感，與醬香不搭。 2、土豆可以不加，但香菇和粉條真心好吃，木耳也不錯呦~ 3、湯汁可以留一點，澆在米飯上，好美味。 4、時間一定要足，才能充分釋放食材的香味，也可以試試在砂鍋內燉煮，味道更濃厚~
