原料

激活的 100% 含水量天然酵母: 11g， 麵粉: 32g + 158g， 水: 32g + 85g， 奶粉/豆奶粉: 12.5g， 黃油/ICBINB: 14g， 黑糖: 9g， 鹽: 3g， 酵母粉: 1/2 tsp (~2.4g)

步驟

1喂天然酵母。取 11g 充滿氣泡的激活酵母，加麵粉和水各 32g。在室溫下靜置，直到充滿氣泡。

2在 1 中加入 158g 麵粉，85g 水，奶粉，融化的黃油，糖，鹽，酵母粉。 和面直到麵糰表面光滑有彈性。 把麵糰放在碗里，蓋上蓋子或保鮮膜，在室溫下靜置直到麵糰長到兩倍大，或者輕輕按壓後反彈回一半。大約 1-2 小時。

3把麵糰壓成寬度大約 5.75 英寸的長方形，然後從長邊捲起來，放在 5.75 x 3 的麵包模里。 蓋上保鮮膜在室溫下靜置，直到麵糰高出麵包模邊緣大約一寸。大約 1-2 小時。

4在預熱到 375F 的烤箱裡烤 30-35 分鐘

5放涼之後切片