五湖四海紅茶青稞粗糧包

原料

紅茶: 4包, 水: 550毫升開水, 糖: 15克, 植物油: 10克, 青稞粉: 100克, 高粉: 900克, 酵母粉: 10克, 五湖乾果(蔓越莓,黑杏干,無花果,葡萄乾,桂圓): 共170克,看你心情搭配, 四海堅果(核桃,腦瓜子,杏仁腰果): 共180克,看天氣挑選, 你喜歡的果醬: 看心情, 糯米內餡: 適量, 鹽: 8克

步驟

1開水泡紅茶,等茶涼的同時選好配料,堅果部分平底鍋烘一下或者烤一下更香。

2稱好所有乾粉,混合糖,鹽,酵母。(青稞粉可以換成莜麥啊,全麥粉呀,都可以啦) 等茶涼等的實在太無聊,我把他們,過~篩~了~(*/∇\*)

3除餡料外所有材料扔進料理機,攪拌到你覺得可以就可以了,最好三光啦,不用強調手膜,畢竟沒有放多少油,攤手。

4攪拌到三不沾麵糰的狀態後取出,整形,一次發酵就可以。發酵一個小時後割包,注意一定不要割太重,否則發酵好之後你會後悔,因為他會長裂哇,淚奔๐·°(৹˃̵﹏˂̵৹)°·๐

5這是糯米草莓餡和百香果餡,有內餡一定要包緊,否則烤著烤著,它就泛濫了。。。

6反面教材之……看吧~塞太多,沒裹緊,傳說中的露餡了。。。?實錘,泛濫的百香果餡!

7烤箱200℃,20-25分鐘,視外殼堅硬程度決定。這是烤好的原味包~有法棍的口感,外酥內軟。

8糯米草莓包,聰明如你一定看圖就知道怎麼包啦,對不噠~ 麵糰,糯米,草莓醬,排排坐分裹裹,僧活,就四這麼洒脫~! 嗯,百香果沒有留照,跟包饅頭沒有什麼兩樣啦,唧唧個兒腦補下好伐,乖啦~

9來張合影啦,媽媽喜歡原味的,符合啥也不加原則嘛,總的來說還不錯,越嚼越香。老公更愛帶點甜味和軟糯的糯米餡,愛吃軟粘甜的雄性動物真是?,摔~

10上個原味解剖圖,看著挺香吧,外殼酥脆,內部柔軟,堅強有內涵,說的就是它啦~~ 喜歡鬆軟的小夥伴可以做麵糰的時候再加70-100克水讓然後讓麵糰發酵更充分些。喜歡細膩的拉絲麵包的小夥伴,你真的不適合這種懶人麵包,因為二次發酵的話真的很容易把它搞成粗糧甜餅子啊啊!

小技巧

1最好不要二次發酵,除非你真的很有信心不把它搞成餅子就試試,試過之後一定要告訴我結果哇,哈哈 2此方可以做12個女生手掌大的原味麵包,不需要太多的可以等比例減少材料。 3減肥的mm可以放心用它補充主食,粗糧添加不要超過總麵粉量的30%,否則硬餅子在等你(∂ω∂)


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