白果: 油，水，鍋， 白糖:
1白果去殼去皮，我買到的是已經去乾淨的，就洗一洗，瀝干或廚房紙吸干水
2小火，用油炒白果，炒到白果白白的又透明透明的，咬起來韌韌的（媽媽原話） （我的還是黃黃的……可能是是炒的時間不夠……因為還沒有變韌……千萬不要學我……這個顏色還沒到位的……） 媽媽馬後炮補充：油要多，火要小，慢慢炒，讓水分揮發掉，收縮成小個頭
3加白糖腌一會，糖可以多放。只加白糖，不要加水。
4加一點開水，千萬不要多，小火煮一煮，煮到水收干
1，耐心，炒久點 2，一次做多點 3，全程可用電飯煲做 4，我猜豬油更香