原料

高筋麵粉: 3又1/2杯(500g)， 蔓月莓果乾: 1杯（也可以用葡萄乾，藍梅干或者其它果乾代替，但是個人認為蔓月莓乾的味道最好）， 水: 1又1/4杯(300ml)， 酵母: 2茶勺， 白糖: 5大勺， 鹽: 1茶勺

步驟

1把水放微波爐里高火轉20秒鐘，倒入麵包機里，隨後加入兩大勺白糖，一大勺麵粉和酵母，攪勻化開

25到8分鐘之後，表面出現了很多氣泡，這表明酵母在勤奮的工作中。如果酵母和糖溶解在溫水中10分鐘之後還沒有出現這樣的變化，那麼說明酵母已經過期了或者已經喪失了活力，需要扔掉了

3加入剩下所有的材料，順序無所謂。然後啟動麵包的「麵糰（dough）」程序

4麵包機啟動五分鐘後，麵糰已經形成，但是很粗糙

5麵包機又工作了20分鐘後，可以看出來，麵糰已經非常光滑而且富有彈性

6程序結束後的麵糰，長了兩三倍

7倒出來，分割成8等分，喜歡小麵包圈的話，就分成10個

8麵糰中間掏個小洞，整形成麵包圈的樣子。然後讓麵糰休息10分鐘左右

9與此同時，燒一大鍋水，水開後轉成中小火，只要保持水微微沸騰即可。然後挨個把麵包圈放進去燙一燙，每一面1分鐘。這一步驟是為了形成麵包圈表面特有的又韌又有彈性的口感

10麵糰下水後表面可能會抽抽巴巴的，沒有關係，不會影響後面烘培發酵的過程

11燙好了，拿出來，濾掉水分，放到噴了油的烤盤上

12然後放到預熱到425F/220度的烤箱裡烤20分鐘或者到表面金黃即可

小技巧

蔓月莓果乾也可以用葡萄乾，藍梅干或者其它果乾代替，但是個人認為蔓月莓乾的味道最好。