秋葵: 400g， 雞蛋: 3個， 食鹽，雞粉，蔥花: 適量
1把買來的秋葵一定記得先用食鹽清洗一遍，再用清水洗一次，因為秋葵表面有一層很細小的毛絨只用清水洗不一定可以洗乾淨
2先把秋葵頭尾去除，然後把秋葵對半切開，如果裡面有老一些的記得把籽去除
3然後切成小段，我忘記照雞蛋的相片了，
4加少許油加熱七八成熱倒入秋葵翻炒一分鐘左右放入蔥花繼續翻炒3-5分鐘倒入攪拌好的蛋液，全部裹在秋葵上至熟透
5好了，成品出鍋！！
挑選秋葵的時候一定找那種軟一些的，而且顏色淺一些的會更嫩一些，不然如果太老會影響口感。清洗的時候記得第一次一定加少許食鹽，方便去除秋葵外面的一層細微絨毛。