白面條: 適量， 鴨腿: 一隻， 蔥姜蒜: 適量， 醬油: 適量， 辣椒: 適量
1在鍋中倒入適量水，加熱至沸騰，將白麵條放入鍋中，過水後立即撈出，用冷水沖，保持麵條的韌性。把蔥姜蒜都切好，將鴨腿上的肉切成絲。
2待麵條冷卻後，加入適量的油攪勻，使麵條不黏在一起。
3將鍋中的水倒出，熱鍋，放油，將切好的蔥姜蒜辣椒放入鍋中爆炒，再放入切好的鴨腿肉，然後將麵條倒入鍋中炒，最後加醬油和鹽。這樣油麵鴨絲就出鍋了！