原料
蛋白: 2個， 玉米澱粉: 12克， 奶粉: 24克， 細砂糖: 0--6克， 酸奶: 60克， 檸檬汁: 幾滴， （其他口味用等量果泥替代酸奶用量，其他不變）: 克， 溫度：90度-60分鐘:
步驟
1首先把裱花嘴放入裱花袋中，將袋子套入一個深的瓶中，方便一會將液體倒入。 然後將酸奶和粉類混合（酸奶自製的），用翻拌手法，或者像炒菜一樣的手法，越快越好，混合均勻沒有顆粒（如果混合後有顆粒，請過篩）
2接下來我們來打蛋白，幾滴檸檬汁滴入蛋白，我是分三次加糖（個人喜好，也有一次性加糖的）首先，打蛋器一檔，蛋白打到大魚眼時候加第一次糖。
3打蛋器二檔，將蛋白打到小魚眼狀態加第二次糖。
4打蛋器三檔，打至有細微紋路加第三次糖，然後一直打到乾性發泡，打蛋器拉起來有直立小尖角。
5看一下打好蛋白狀態，一定是非常細膩，拉出尖角，沒有氣泡泡的狀態才對
6接著取一半蛋白與酸奶糊混合均勻，同樣是翻拌手法，越快越好……這是火龍果味的，混合手法一樣哈（沒人幫忙拍，手機還掉了）
7翻拌均勻後，放入提前準備好的裱花袋中，收口處轉緊，防止漏液^_^我喜歡用6/8齒的裱花嘴
8擠的時候裱花嘴距離油布半厘米，擠花，這樣出來的形狀胖胖滴很可愛^_^90度，60分鐘……
9菠菜溶豆：菠菜焯水榨成菜泥，取菠菜泥40g、酸奶20g混合均勻。其他用量不變，手法同上……圖上是菠菜泥與分類混合後的狀態……蛋白打好後，一次將菠菜汁倒入蛋白中翻拌均勻……
10火龍果味：新鮮火龍果榨汁，取60g火龍果汁與粉類混合（如果出現混合不均勻有顆粒的情況，請過篩）。其他用量不變，蛋白打好後，將火龍果汁一次倒進蛋白中，翻拌均勻……
11火龍果味欣賞
12南瓜、胡蘿蔔味：將南瓜胡蘿蔔去皮，放入鍋中蒸熟，攪拌成泥狀，60g（南瓜/胡蘿蔔泥），24g奶粉，12g澱粉。手法同上。
13紫薯味：紫薯泥30g，酸奶35g。紫薯蒸熟去皮，製成紫薯泥，圖中為制好的紫薯泥，非常細膩，且有流動性……與酸奶混合均勻。其餘同上。
14圖為與粉類混合後的狀態……
小技巧
關於其他口味說明：1、所有原料與分類混合前，其狀態必須與酸奶的狀態一樣，即是半固體可流動即可； 2、其次，蛋白一定要打發到位； 3、奶粉必須是嬰兒奶粉，一段或二段。 4、混合手法一定不可攪拌，前面做的再好，如果混合手法不對，一樣會不成功！ 5、裱花袋一定要提前放好，油布放在烤網上，溶豆講究的就是要快！所以為了不耽誤時間，請把能提前做好的儘量做好^_^ 6、烤箱提前預熱，因為擠花時間久，可以在準備擠花前預熱烤箱，擠好後烤箱也預熱好了 差不多就這些了吧……有需要的親歡迎諮詢
