原料

高筋麵粉: 120g， 低筋麵粉: 20g， 食用油: 適量，和低粉差不多， 黃油: 30g， 牛肉: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 洋蔥: 適量， 姜沫: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 蚝油: 適量， 醬油: 適量

步驟

1低粉，高粉，食用油加適量水揉成麵糰，比餃子面略硬。放冰箱冷藏20分鐘。

2黃油放兩層保鮮膜中間，用擀麵杖擀成薄片。放冰箱冷藏20分鐘。

3牛肉切食指肚大小的丁。用刀背打散一下，放一點料酒鹽和澱粉，抓勻。

420分鐘到。取出面和黃油，把面擀成麵餅。把黃油片放到麵餅上，像疊被子一樣，用麵餅包住黃油。放入冰箱冷藏20分鐘。

5胡蘿蔔擦沫，洋蔥切小丁。將姜沫和洋蔥丁爆香，加入胡蘿蔔，翻炒。後加入牛肉丁，放適量鹽醬油蚝油調味，七分熟。盛出待用。

620分後，取出麵糰擀成麵餅，對摺再擀，反覆兩次。

7將麵糰做成髻子，兩個疊在一起捏成比餃子皮厚比餃子皮大的餅皮。放入陷包好。

8烤箱200度預熱。中層上下管，烤15分，翻面再15分。

小技巧

1.這個麵粉用量做四個，每個餅個兒都不小。如果做小的，覺得包的陷太少，對於超級愛吃肉的我來說有點不解氣。 2.烘烤時間烤箱有區別，做的餅大小不同也有差別。看下面顏色差不多了就可以翻面了。 3.第二次冷藏20分鐘後，麵餅對摺擀，對摺次數越多出來層越多。