原料

茄子: 一個， 蒜: 兩瓣， 甜麵醬: 三勺可根據口味放， 水澱粉: 少量， 豆瓣醬: 兩勺可根據口味放， 鹽: 半勺， 老抽: 一勺半， 青椒: 一個， 白糖: 兩勺可根據口味放， 蔥: 少量， 花椒粉: 少量， 十三香: 少量

步驟

1將茄子洗凈，去皮去頭打皮，切成細條（大概比筷子款一點）；青椒洗凈去籽，切成不規責塊；蒜切末；蔥切斷；

2將豆瓣醬和甜麵醬放入碗里

3鍋中放油（放正常炒菜的兩倍）加熱至四成熱，放入蒜爆香，翻炒後放入茄條，煎至茄條金黃，並且變軟了，

4加入十三香花椒粉翻炒，加入青椒翻炒，

5加入豆瓣醬和甜麵醬翻炒，爆香後加半杯水，加入生抽、白糖、鹽翻炒，中小火燉會至收汁，然後掛欠（也就是水澱粉），快速翻炒後出鍋裝盤，放點蔥花點綴，就可以啦！

小技巧

茄條一定要煎軟變成金黃色，青椒可根據口味放或不放