原料

奶油奶酪: 100克，A料， 紅棗濃漿: 15克，B料， 黑芝麻醬: 15克，A料， 低粉: 35克，B料， 水: 25克，B料， 蛋黃: 60克，C料， 蛋白: 90克，D料， 細砂糖: 30克，D料

步驟

1奶油奶酪室溫軟化後打順滑

2加入A中液體材料

3攪勻

4原料B中，將低粉與紅棗水拌勻

5混合3與4，隔沸水攪拌至奶酪麵糊逐漸變濃稠，攪拌有阻力，其間會有顆粒感

6離水後繼續攪拌至濃稠順滑

7分次加入C料中的蛋黃

8攪拌均勻

9戚風法打蛋白至濕性發泡

10三分之一法與蛋黃奶酪糊混拌均勻

11不粘固底模底部墊油紙，倒入蛋糕糊

12烤箱預熱，水浴，160攝氏度60分鐘，烤溫及時間需自行調整

13出爐後稍稍放涼，脫模，入冰箱冷藏就好啦