豬蹄: 半隻， 菠蘿: 半個， 醬油: ， 冰糖: ， 鹽: ， 料酒: ， 腌制過的酸梅:
1處理過毛毛的豬蹄切塊，菠蘿君把芯挖出來（不要扔，放一邊先）切塊
2豬蹄用醬油，料酒，鹽腌制20分鐘（此步省略亦可，直接燙水後扔鍋里煮加這些料也成）
3豬蹄放鍋里煮，水高過豬蹄，（此處也可以稍微放點醬油增色，不宜多，會影響口味）加酸梅五顆左右，加冰糖幾大塊，把菠蘿君的芯放進去一起煮煮煮煮煮。
4煮到豬蹄可輕易脫骨，醬汁濃稠。加入菠蘿塊再煮三分鐘。加鹽，試味。起鍋！
菠蘿的芯比較硬，吃起來會影響口感，但是又是最甜的，所以我把它放進去和豬蹄一起煮。 煮的過程注意看水，水太少了豬蹄會粘鍋糊鍋，水太多了沒有醬汁濃稠的感覺。