簡介

當顏色誘人、營養豐富的蘋果出現在果籃中，你的美食熱情是不是又一次被激發了？

原料

蘋果1個，紅豆餡100g，糯米粉250g，椰蓉150g，油少許

步驟

1、蘋果清洗乾淨，去皮去籽，切成1cm見方的小塊；糯米粉加入300ml開水攪拌至黏黏的狀態。 2、取一個適用於微波爐的保鮮袋，內壁上刷上一層油，將糯米麵團放入保鮮袋中，扎口，放入蒸鍋中加熱5分鐘後取出。 3、手上蘸點冷水，取適量的熟糯米糰壓成圓皮，取適量的紅豆餡，將1塊平果包入紅豆餡中，揉成球狀，然後將豆沙餡放在糯米皮上，收口包住。 4、把包好的糯米球在椰蓉上滾圓，即可。

小技巧

建議使用紅豆餡，而非綿軟細膩的紅豆沙，這樣更容易成型。