麵糰(2個份) 無鹽奶油：102g 低粉：27g 高粉：108g 蛋黃：5g 鹽：3g 牛奶：36g: ， 材料(1個份) 蘋果3/4個 鮮奶油：14g 白砂糖：10g 無鹽奶油：4g:
1麵糰
2無鹽奶油切成1cm的小塊，撒入篩過的高粉和低粉，冰箱冷凍至硬
3把以上材料放進料理機里打碎成米粒般大小的顆粒，倒到攪拌盆里。（不用料理機的話就用刮板在盆里不斷切碎）
4牛奶、鹽、蛋黃拌勻，倒入2中間，用刮板從下到上翻拌、輕壓
5移到桌面上整理成麵糰，稍稍壓扁，包好保鮮膜，冷藏3小時
6奶油以及麵糰全程要保持低溫，不能融化）
7整形
8將以上的麵糰一分二，約135g，擀成3mm厚，整形成25cm * 13cm左右的長方形，兩端各向內折2cm
9蘋果去皮去核，切成薄片，均勻排在麵皮上，抹上鮮奶油（不打發），撒上白砂糖，無鹽奶油切小丁放在最上面
10烤箱190度，40分鐘，出爐晾涼後切塊
最後有蘋果醬的可以刷一層~