原料
高筋麵粉: 250克， 奶粉: 15克， 蛋液: 40克， 蜂蜜（砂糖）: 40克， 鹽: 3克， 牛奶: 160克， 酵母: 3克， 黃油: 30克， 奶油奶酪: 30克， 紅曲粉: 1克+1克
步驟
1除黃油和鹽、紅曲粉以外，所有材料混合，揉至能拉出粗糙的膜，加入黃油和鹽，揉至接近完全階段
2麵糰取出，按照6：5：3的比例分割成3份，分別在比例5和3的麵糰里加入1g紅曲粉，揉勻
3這個時候麵糰是完全階段，能拉出薄而不易破的膜
4麵糰蒙上保鮮膜，26°，發酵至2-2.5倍大，時間大約50分鐘左右
5手指裹麵粉按麵糰，不明顯回縮就發好了
6麵糰取出排氣，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
7比例3的小麵糰擀成長方形
8由上直下捲起
9比例5的麵糰也擀成長方形，寬度能包裹之前捲起的比例3麵糰一圈，將比例3麵糰像卷小四卷的奶油一樣捲入
10比例6的白麵糰擀開，能包起之前的麵糰，具體根據自己的操作情況靈活掌握哦，將之前的麵糰捲起來
11麵糰放入吐司盒，37°濕度85%發酵至9分滿
12烤箱170°，烤40分鐘
13脫模，冷卻
小技巧
1、如果跟我一樣使用三能的這個圓形吐司磨具，可以根據吐司盒一面的小孔觀察麵糰發酵情況； 2、水量根據自己的情況靈活掌握。
