鮮蝦面線

原料

面線: 1袋, 鮮蝦: 4-5隻, 青菜生菜或油麥菜或芥藍等綠葉菜): 2-3顆菜心木耳: 4-5朵, 香菇: 1-2朵, 生抽: 少許, 黑胡椒粉: 適量, 鹽: 少許

步驟

1將鮮蝦洗凈,除去蝦腳蝦線,待用。

2黑木耳泡開,香菇可根據個人喜好切成小塊或香菇末。

3燒一鍋開水,不用過多。

4水開後,加入黑木耳,鮮蝦,大火煮至水開,後小火燜一會兒。直到看到蝦油熬出,湯有淺淺紅色。

5加入一捆面線,小火煮至面線變軟。加入香菇末,加入菜心。

6加生抽少許、鹽少許,黑胡椒粉適量。出鍋前加如香油。或依個人喜好加入少許花椒油即可。

小技巧

1、需要買面線,就是極細那種,容易入味。 2、面線需要煮至軟糯,類似阿宗面線。 3、煮麵不需要太多水,剛剛好即可。


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