原料

A:水: 80g， A:雞蛋: 15g， A:鹽: 2g， A:糖: 30g， B：高粉: 166g， B：奶粉: 6.6g， B：酵母: 2g， B：改良劑: 1g， C:黃油: 13g， A：糖粉: 25g， A：黃油: 25g， B：雞蛋: 12.5g， C：低粉: 50g

步驟

1菠蘿皮： 先將A打至微發

2分次加入B攪拌均勻

3用疊壓法疊至無乾粉顆粒的麵糰，鬆弛10min

4麵糰部分揉出薄膜後，分劑，揉圓，鬆弛一會

5包菠蘿皮，用刮板壓出菱形花紋，繼續發酵1.5倍大

6刷蛋液 烤箱預熱10分鐘 上下火180度 20分鐘

小技巧

1.  可以添加抹茶粉，可可粉等 2.  豆沙餡也可以添加