魚肉: 200克， 紫甘藍: 50克， 各色彩椒各: 50克， 姜: 適量
1魚肉洗凈瀝干後切小丁，加料酒和半茶匙鹽及黑胡椒抓至發黏，腌制15分鐘以上。
2紫甘藍和彩椒分別切丁備用。
3油鍋爆香薑片後倒入魚米炒至變色，盛出備用。
4另起油鍋，倒入蔬菜丁翻炒至斷生，加半茶匙鹽調味。
5魚米重新入鍋翻炒均勻，加糖調味即可。
這道菜也可用雞脯肉來做！