原料

五花肉、米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、油、花椒麵、精鹽、薑末、小米辣、芋頭

步驟

1、把五花肉清洗乾淨，切成塊備用。 2、在五花肉內放入米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒麵、薑末、精鹽，攪拌均勻後，放置1個小時。 3、將香芋切成大塊放在蒸籠里。 4、將腌制好的肉放在芋頭片上面。 5、蒸鍋內水燒開後放入圓籠，大火蒸40分鐘。 6、起鍋時撒上香菜、小米辣、香油即可。