原料
剩菜（一般指鹹味的剩菜）: 一盤， 菠菜: 一把， 熟花生碎: 兩勺， 蒜苗: 兩、三根， 香菜: 三、四根， 澱粉: 兩勺， 胡辣湯料（南德料、胡椒粉均可）: 一勺
步驟
1菠菜、香菜、蒜苗洗凈、切段備用。
2將澱粉、胡辣湯料和入小半碗水調勻成稀糊糊狀。
3炒鍋加水，大火燒至水開。（加水多少要看做幾人份的湯，一般三人份就加四碗水）
4水開後將剩菜倒入。
5水再開後，把澱粉和胡辣湯料調勻後的稀糊糊倒入。
6水再再次開後，把菠菜和花生碎倒入。
7隨後，等水再、再、再次開後，把香菜、蒜苗倒入，起鍋即可。
小技巧
1、剩菜，一般指鹹味的剩菜，比如炒土豆絲、炒胡蘿蔔、芹菜炒豆腐之類的，而蜜汁蓮藕之類的不在此列。 2、花生碎，是媽媽將花生炒熟後，用蒜臼搗碎，然後放在一個小瓶子裡備用的。這個花生碎，對於提高湯的香味和嚼頭可是功不可沒。大家都可以嘗試下。 3、家裡如果有個什麼干紫菜、海帶、蝦米之類的，統統往裡面放就行。 4、這個菜湯做起來非常方便、快捷，而且需要的原料都是手到擒來的，所以，很適合初學者和工作繁忙的人哦。
