原料
純牛奶: 40g， 細砂糖: 85g（不加紅絲絨精華就是80g）， 無鹽黃油: 160g， 鹽: 2g， 低筋麵粉: 200g， 杏仁粉: 40g， 紅絲絨精華: 5g
步驟
1黃油提前拿出，室溫軟化直到可以輕易戳穿黃油； 細砂糖和純牛奶，放入熱水鍋內加熱直到糖融化，只要婚內水熱後開最小火加熱，糖融化後放一旁冷卻，必須冷卻（天熱可以放冷水裡加快冷卻）
2軟化的黃油，用電動打蛋器打發，一開始很有阻力，要打發到無阻力，黃油變白，多打發一會，打發不充分，後面很難擠曲奇。
3第一步驟的牛奶糖液體加入紅絲絨精華稍微拌勻
4將紅絲絨精華和牛奶糖液體操作的液體，分次加入打發的黃油內，每次加入就再打發混合均勻
5低筋麵粉二次過篩後加入黃油混合物，杏仁粉和鹽同樣加入但是無需過篩，用刮拌方式混合均勻即可
6裝入裱花袋做曲奇，天氣熱可以擠好曲奇後放冰箱20分鐘定型，再烤，天氣不熱的話，無需放冰箱。
7烤箱170°預熱後，曲奇烤18分鐘的樣子（參考他人方子做的，15-20分鐘）
8我做的時候一半做了曲奇，另外一半混合物，混入杏仁片，放入U形器具中，冷凍箱內冷凍1小時，然後取出切片，同樣170°烤箱20-22分鐘，做成杏仁紅絲絨餅乾 （不要切太厚也不要太薄，太厚烘烤時間不好控制，太薄容易斷）
