原料

高筋麵粉: 200克， 細砂糖: 60克， 鹽: 1茶匙， 奶油: 10克， 酵母粉: 1茶匙， 黃油: 20克， 全蛋液: 26克， 水: 100克， 葡萄乾: 120克， 高熔點芝士: 60克

步驟

1食材準備。

2將麵糰中所有食材（除黃油外）加入攪拌桶中，一起攪拌成團。

3加入黃油，麵糰揉至光滑。

4室溫發酵1小時。放入冷藏冰箱24小時醒發備用。

5向甜麵包麵糰中加入葡萄乾。

6翻拌均勻，鬆弛10分鐘。

7將麵糰分成200克一個麵糰。

8揉搓成團，室溫醒發40分鐘或醒發箱醒發20分鐘。

9將靜置好的麵糰輕拍排氣。

10將醒發好的麵糰擀圓形，在麵糰1/3處將高熔點芝士排成一排。

11從上往下包好。

12收口，製成橄欖形。

13室溫醒發40分鐘或醒發箱醒發20分鐘。

14撒上麵粉，在表面輕輕劃幾條刀口。

15放入已預熱220℃烤箱中，烘烤20分鐘左右即可。