翅中: 12個， 小米椒: 3個， 蒜、姜: 各三個， 八角、茴香: 各一個， 咖喱粉: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 醋: 適量， 白糖: 適量， 蒜葉: 適量
1配料備好 生抽、老抽、醋調好口味備用
2將雞翅洗凈 裝盤 加入咖喱粉 料酒 薑片 鹽 抓勻腌制二十分鐘
3將腌制好的雞翅取出 油少許 將雞翅兩面煎金黃後 取出
4將配料爆香後 將雞翅放入鍋中 煸炒 倒入調料 翻炒片刻 加水 大火燒開 再加少許糖 醋 再小火收汁 加蒜葉 裝盤
腌制時放鹽了 燒制過程中可不加鹽