五花肉片: ， 青美人椒: ， 紅美人椒: ， 蔥段: ， 鹽: ， 糖: ， 醬油: ， 料酒: ， 醋: ， 香油:
1五花肉切片；青紅美人椒切斜段；大蔥切片
2鍋中少放油，五花肉片不用上漿，直接入鍋，中小火，要有耐心的炒，先炒到肉片發微黃
3這時要下狠心，繼續炒，直到炒的肉片呈焦焦的狀況，盛出備用
4利用鍋中的剩油，倒入青紅美人椒，也要把它們炒的焦焦狀，鍋中沒有一點水分
5辣椒炒焦狀後，倒入肉片；大蔥片，開大火翻炒均勻後，加入3勺醬油；1勺糖；料酒；鹽，炒勻後，淋入香油，沿鍋邊烹入少許的鍋邊醋，即可出鍋