原料
長條茄子: 2個， 大蒜: 3個， 鮮辣椒: 3個， 生抽: 2茶勺， 油: 適量， 料酒: 半茶勺， 小蔥: 適量
步驟
1將茄子切段，長約8厘米，將茄子段劃開，切成四條。煮飯時放在電飯煲的蒸籠上，煮飯的同時把茄子蒸熟。
2在用於盛茄子的盤子內加入料酒和生抽，不喜歡生抽的可以適當減少生抽的量，加入少許鹽，代入鹹味。
3把蒜、辣椒蔥切末，在飯煮好後（茄子肯定熟了），將茄子搗爛（程度一個人喜好即可），搗爛後放入步驟2的盤子內。
4在鍋里熱油，油熱後，爆入蒜末、辣椒末，爆出香味後，放入蔥末，稍微翻炒即可。交國內所有油和料都趁熱澆到茄子上，完成！
