用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於面的醬汁或煮物上。
水1500cc，昆布20公分，干香菇20公克
1、將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝干水分； 2、再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘； 3、用紗布過濾即可。
