原料

金針菇，雞蛋兩隻，蔥段，干紅辣椒:

步驟

1 1.金針菇去根，切成兩段，鹽水浸泡，沖洗備用。

22.雞蛋打散，加少許料酒、鹽，加少許溫開水攪勻。

33.熱油，蔥姜蒜爆香，倒入金針菇，干紅辣椒翻炒。炒至斷生盛出。

44.熱油，炒雞蛋，旋轉鍋煎七八分熟。

55.瀝掉金針菇湯汁，倒入鍋中與雞蛋稍微翻炒。放蔥段，加少許鹽，翻炒均勻，盛出。