原料

kiri奶油奶酪: 80g， 糖粉: 30g， 榴槤泥: 160g， 淡奶油: 180g， 牛奶: 60g， 吉利丁片: 2片， 檸檬: 幾滴， 鏡面櫻花: ， 櫻花2朵: ， 雪碧: 125ml， 吉利丁片: 2片， 食用冷水: 40g

步驟

1吉利丁隔水泡軟，最好和牛奶一起泡，備用 喜歡有餅層的可以準備，一般為奧利奧或瑪麗餅乾，消化冰也可

2奶油奶酪打至順滑，和榴槤肉混合，加入檸檬汁，和奶油吉利丁液混合，備用

3淡奶油、糖粉打發至有紋路，可輕微流動的樣子，無需過度打發。分3次加入混合好的榴槤奶酪糊中

4冷藏2小時以上

5鏡面準備： 櫻花用溫水泡開，不可用熱水，會導致花瓣顏色暗淡，冷水無法泡開，去掉櫻花的鹽分

6鏡面準備：. 吉利丁+冷水隔水泡軟，雪碧搖至無氣體，或者選用其他透明飲料均可。 兩者混合，用勺子放入慕斯中，動作輕柔，放入櫻花，與其他碎的櫻花花瓣，冷藏4小時即可。