原料

黃瓜: 1根， 糖: 5克， 鹽: 2克， 米醋: 10克， 香油: 10克， 干辣椒: 1個

步驟

1把黃瓜洗乾淨。以90度的方向把黃瓜切薄片，大約切到黃瓜的2/3處。為了避免切斷，可以在黃瓜兩側各放一根筷子。

2一面切好後，把黃瓜翻面。在背面以45度的方向切薄片。切好的黃瓜可以拉長很多而不斷。片切的越薄，切好黃瓜就可以拉的越長。

3切好後去掉黃瓜的兩頭，放入盤中。

4把糖、醋、鹽調成汁，拌勻。干辣椒剪成斜絲。燒熱的鍋中倒入香油，調成小火，放入辣椒絲。辣椒稍變色即可。把炸好的辣椒和油倒入調好的汁中，拌勻。

5汁涼後倒在黃瓜上，翻動黃瓜，讓黃瓜均勻的沾上調料汁。把黃瓜放入冰箱冷藏一小時後即可食用。