口感嫩滑，營養豐富。
油菜3棵，香菇半斤，欣和醬油2大匙，蚝油1匙
1、油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水裡。 2、中火，少量油下蔥姜蒜炒香。 3、下香菇塊煸炒一下。 4、加1/4左右的水，加欣和醬油、蚝油翻炒，直到香菇出水。這時趁鍋里熬著香菇的時間，把油菜擺在盤子裡。 5、香菇收汁差不多的時候，可以加一點水澱粉勾芡(不勾也不影響味道)，把香菇澆在擺好的油菜上。
1、油菜最好選大棵的，不僅口感更脆，而且擺盤漂亮。 2、只用醬油和蚝油調味就可以了，不用放鹽。