藍莓巧克力夾心糯米糍

原料

糯米粉: , 藍莓醬: , 巧克力(純黑巧克力60%以上的): , 黃油: , 糖(我這裡用的是煉乳): , 牛奶或者椰漿(水也可以):

步驟

1先做夾心: 一般巧克力和黃油的比例是5:2,(大多數建議用奶油代替黃油更香)加入適量的糖,根據自己的口味放。(我這裡放的是煉乳,這樣奶香比較重)

2放入微波爐用小火加熱,每家微波爐的功率都不一樣,建議沒20S看一次,不能加熱過了。這樣加工過的巧克力就不會凝固了。

3在糯米粉里加入藍莓醬,黃油(可不放),根據自己口味的糖量,至於不知道糖到底多了還是少了,還是嘗一下吧,我也是直接放嘴裡嘗了,稍後漱口就是了。

4每次少量的加水或者牛奶,少量多次,慢慢和面。揉成稍軟光滑的麵糰就可以直接包夾心了。 如果是包水果,這一步之後就直接蓋上保鮮膜放微波爐加熱大火加熱3分鐘左右,如果沒有變成透明狀就繼續加熱。

5在碗底撒上一層椰蓉,揉成糰子蓋上保鮮膜在鍋里蒸10-15分鐘滾上椰蓉趁熱吃。

小技巧

包的時候,糯米糰可能比較黏,不好操作,建議帶一次性手套,在手套上倒上油再包就很順手了。


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