原料

（A） 香炸豆卜 30粒 （B） 豬肉碎 1Kg 馬鮫魚末 200g 炸鹹魚碎 100g 鹹蛋 2粒 雞蛋 1粒 蒜蓉 6瓣 紅蘿蔔 1/3條（切絲） 芫荽 2根 （切碎） 粟粉 1湯匙 鹽 1茶匙 胡椒粉 半茶匙 醬清 1湯匙 蚝油 1湯匙 花雕酒 1湯匙 麻油 1茶匙 （Ｃ） 蒜蓉　　　　　　（大小10瓣） 青蔥段　　　　　　6根 食油 蚝油 醬清 粟粉（勾芡）

步驟

1、將（B）料全參入鋼盆子裡腌製做肉餡，蓋好至於一旁。 2、把沖洗後的炸豆卜每粒對半切，備用。 3、在桌上擺放處理好的（A）和（B）料。 4、開始把（B）肉餡，塞入（A）炸豆卜。 5、工夫完成後，將釀好的豆卜餡肉向上的排入鋼鍋里，放些青蔥段。 6、坐鍋點火燒熱油，跟著把煸炒後的蒜蔥蚝油醬汁淋入鋼鍋釀豆卜上。 7、微火燜煮大約15分鐘，淋入芡汁讓醬汁附和一起，熄火。