粉絲: ， 芹菜: ， 肉餡: ， 香菇: ， 紅椒: ， 蔥: ， 蒜: ， 鹽: ， 雞精: ， 醬油: ， 花椒麵: ， 醋: ， 糖: ， 香油:
1先來看一下食材，蔥蒜切末；其餘切絲備用
2白薯粉絲泡入涼水中8小時以上，我泡了一夜。粉絲變軟後，剪成10厘米左右的段
3鍋中放油，放入肉末煸至變色，放入香菇絲，接著煸香之後，再放入花椒麵；蔥蒜末；紅椒絲
4調味：放入醋；醬油炒勻，然後放入泡發香菇的水，粉絲
5放入粉絲後，補充部分清水與粉絲持平，也可以再高一些，然後放入芹菜，調入鹽；糖；雞精，小火燉制
6小火大約燉制3-5分鐘，期間。眼睛要緊盯著鍋，一旦發現鍋中湯汁較少時，立即關火
7關火後，不要立即裝盤，再撒花椒麵；香油，用筷子翻動幾下，讓粉絲吸進湯汁後，在裝盤