原料

牛肉: ， 蔥: ， 料酒: ， 生抽: ， 冰糖: ， 八角: ， 桂皮: ， 白鬍椒粉:

步驟

1將牛肉剁碎，蔥切碎

2鍋中入油，倒入蔥末煸炒

3蔥末煸香後，倒入牛肉煸炒

4待牛肉變成白色後，依次倒入料酒、冰糖、生抽、適量的水、八角、桂皮、白鬍椒粉，大火煮開後轉小火慢燉1-2個小時（這個時間主要以加入水的量為主，只要燉煮到收汁為止即可）

小技巧

PS：1，一般滷肉飯用的是豬肉，但是因為盧爸不吃豬肉，所以我改成了牛肉。用牛肉做出的口感反而要比豬肉香很多。         2，如果覺得剁肉麻煩也可以直接買現成的絞肉，只是絞肉的口感要稍差些。         3，如果沒有料酒可以用白酒代替，其實效果是一樣的。         4，燉煮的期間一定要不時的去翻一翻，防止糊鍋。         5，如果覺得味不夠可以等出鍋前再放些鹽，如果早放鹽會導致肉不易爛。 圖釋請見：