簡介

又見高溫天。 忙了一天沒得時間買菜，就用冰箱裡剩下的生菜和豆腐做了菜。 生菜搭配豆腐，是一道高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，有潤燥、減脂、增白的作用，又加了點海米，是道夏季的養生菜。

原料

水豆腐 生菜 小海米 蔥姜蒜 蚝油 鹽 白糖 料酒 生抽 水澱粉 胡椒粉 高湯大半碗（沒有可用凈水代替）香油少許

步驟

1、水豆腐用加了鹽的開水煮一下（讓豆腐更韌些，防止破碎），切厚片； 2、生菜洗凈，撕大塊控水，蔥、姜、蒜切末，海米洗凈； 3、起熱鍋入油，五成熱時逐片下入豆腐片，煎成兩面金黃盛出； 4、鍋內留底油，三成熱時下蔥姜蒜爆香，下生菜中火快翻炒幾下至變色，加高湯、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆腐、海米燒開，加鹽調味，用水澱粉勾成薄欠，淋香油出鍋。